Spumante Pas Dosè Essenza 0 - Cantina Ricchi

26,82 €

Tasse incluse

Produrre spumanti di qualità è possibile anche in assenza di radicata tradizione quando la rigidità di produzione diventa priorità.

ESPOSIZIONE: Sud-Ovest
COMPOSIZIONE DEL TERRENO: Di origine glaciale: morenico ghiaioso con presenza di calcare.
VITIGNI: Chardonnay
ETÀ MEDIA DELLE VITI: 20/25 anni
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
VINIFICAZIONE: Le uve vengono raccolte anticipatamente rispetto alla normale maturazione. Rigorosamente prodotto in metodo classico rispettando tutte le fasi di produzione. La base Spumante viene generalmente imbottigliata entro giugno dell’anno successivo alla vendemmia, e segue la rifermentazione e la maturazione sui lieviti in bottiglia. Le bottiglie vengono accatastate in appositi locali a temperatura controllata e in assenza di luce. Dopo il lungo periodo di fermentazione si procede all’eliminazione delle fecce con successiva aggiunta dello sciroppo di dosaggio prima della tappatura finale.
AFFINAMENTO: Indicativamente 50 mesi dalla vendemmia.
APPUNTI DI DEGUSTAZIONE: Vista: Bollicine estremamente fini catenelle e spuma leggere. Colore:Giallo paglierino con riflessi dorati. Profumo: Intenso e ampio con sentori di pera matura e finale agrumato e frutta secca. Sapore: Ottima complessità estremamente elegante e sapido con interessante agrumata freschezza finale.
ABBINAMENTI: Particolarmente indicato con piatti di pesce crudi ma anche pesci grassi al forno.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 4 - 6° C

MarcaCantina Ricchi

Riferimento7445

Scheda tecnica