Spumante Pas Dosè Essenza 0 - Cantina Ricchi

26,82 €

Bruttopreis

Die Herstellung von Qualitätsschaumweinen ist auch ohne tief verwurzelte Tradition möglich, wenn die Strenge der Produktion zur Priorität wird.

EXPOSITION: Südwesten
ZUSAMMENSETZUNG DES BODENS: Glazialen Ursprungs: Kiesmoräne mit Kalkstein.
REBEN: Chardonnay
DURCHSCHNITTLICHES ALTER DER REBEN: 20/25 Jahre
AUSBILDUNGSSYSTEM: Guyot
WEINBEREITUNG: Die Trauben werden vor der normalen Reife geerntet. Streng nach klassischer Methode unter Beachtung aller Produktionsstufen hergestellt. Die Spumante-Basis wird im Allgemeinen bis Juni des auf die Ernte folgenden Jahres in Flaschen abgefüllt und folgt der Gärung und Reifung auf der Hefe in der Flasche. Die Flaschen werden in speziellen Räumen bei kontrollierter Temperatur und ohne Licht gestapelt. Nach der langen Gärzeit wird die Hefe mit anschließender Zugabe des Dosagesirups vor dem endgültigen Verschließen entfernt.
ALTERN: Ungefähr 50 Monate nach der Ernte.
GESCHMACKSNOTEN: Auge : Extrem feine Bläschen, Ketten und leichte Mousse. Farbe : Strohgelb mit goldenen Reflexen. Bouquet : Intensiv und voll mit einem Hauch von reifen Birnen und einem Abgang von Zitrusfrüchten und getrockneten Früchten. Geschmack : Hervorragende Komplexität, äußerst elegant und schmackhaft mit einer interessanten zitronigen abschließenden Frische.
PAARUNGEN: Besonders geeignet zu rohen Fischgerichten, aber auch zu fett gebackenem Fisch.
BETRIEBSTEMPERATUR: 4 - 6 ° C