Calai Abruzzo Pecorino DOP Bio 2017 - Cantina Orsogna

IN VIGNA Pecorino (85%) ed altre varietà autorizzate, vigneti di media età allevati a guyot a ca. 500 m. slm su terreni sciolti. IN CANTINA I grappoli interi vengono inviati alla pressa pneumatica ed il mosto viene messo a fermentare a bassa temperatura (12/13°C) in vasche di acciaio inox. AFFINAMENTO Sulle fecce fini per circa sei mesi, segue affinamento in bottiglia. CARATTERISTICHE SENSORIALI Colore giallo paglierino, al naso intenso di fiori e frutta a polpa bianca, in bocca fresco, intenso e di corpo. ABBINAMENTI Primi piatti strutturati, cucina di mare, formaggi TEMPERATURA DI SERVIZIO 10-12°C