Pecorino Spumante Brut La Tessa - Spinelli

Zona di produzione

Italia.

Arte

spumante delicato, ottenuto direttamente dalla rifermentazione del vino in autoclavi di acciaio inox di piccole dimensioni a bassa temperatura per un processo intero che dura circa 45 giorni.

Spuma

Abbondante ed evanescente, perlage a grana fine e persistente.

Colore

Giallo paglierino.

Profumo

Finemente fruttato, bouquet delicato, aromatico, equilibrato e di grande eleganza.

Sapore

Netto, morbido, ricorda la frutta esotica.

Grado alcolico

12% vol.

Residuo zuccherino

1,2 %.

Acidità totale

6 g/l.

Pressione afrometrica zuccherino

5 atm a 20°C.

Temperatura di servizio

6°- 8°C.

Consumo

Ottimo come aperitivo, ideale accompagnatore di primi piatti a base di pesce e secondi piatti a base di carni bianche.

Bicchiere

Flute.

Conservazione

In luogo fresco e asciutto, in frigorifero alcune ore prima di servirlo.