Bianco San Martino Battaglia Campo Soglio 2020 PODERE SELVA CAPUZZA

TIPOLOGIASan Martino della Battaglia Friulano DOC

ZONA PRODUTTIVADesenzano del Garda ( Brescia )

VITIGNOTuchì 100%

TIPOLOGIA DEL TERRENOIl terreno è formato da un'alta percentuale di argilla e, caratteristica di questa zona più elevata, da una ricca presenza di sassi.

ETÀ DEI VIGNETIPiù di 35 anni

VINIFICAZIONELe uve vengono raccolte a mano, condotte in cassette verso la cantina dove vengono pressate a soffice; il mosto viene immediatamente abbassato in temperatura e protetto in vasche in acciaio. Viene messo in bottiglia tra la primavera e l'estate, dopo un paio di mesi di affinamento può essere commercializzato.

COLOREGiallo paglierino

PROFUMOProfumi di fiori bianchi e vegetali che si arricchiscono di delicati sentori minerali.

ABBINAMENTIAntipasti pesce affumicato, Carni bianche, Formaggi stagionati, Pesce alla Griglia, Risotto ai funghi

SAPOREAl gusto è elegante, sapido e ricco di sensazioni dominate da una grande finezza.

NOTEProdotto dalla vinificazione di uve Tuchì, il San Martino della Battaglia è stata una DOC a fortissimo rischio di estinzione ed è ancora oggi una delle Denominazioni di Origine più piccole in Italia.Campo del Soglio nasce nel 1988 proprio con l'intenzione di salvare questo vino dall'oblio producendolo al massimo livello qualitativo possibile, esprimendo il meglio delle sue potenzialità. Nel 2008 la Comunità Europea vieta l'uso del nome Tocai riservandolo al Tokaji prodotto in Ungheria. Per questa ragione siamo quindi stati privati di dare un nome all'uva dalla quale viene prodotto un vino che ha radici profonde, in una DOC dalla stessa età del Lugana.Questo è il motivo per il quale, dalla annata 2007, un punto interrogativo domina la retroetichetta. Dal punto di vista produttivo la vigna deve essere tenuta ad una resa produttiva molto bassa, quasi la metà di quella consentita dal disciplinare. Le uve vengono raccolte a mano, condotte in cassette verso la cantina dove vengono pressate a soffice; il mosto viene immediatamente abbassato in temperatura e protetto in vasche in acciaio. Viene messo in bottiglia tra la primavera e l'estate, dopo un paio di mesi di affinamento può essere commercializzato.