Bianco San Martino Battaglia Campo Soglio 2020 PODERE SELVA CAPUZZA

TYP San Martino della Battaglia Friulano DOC

PRODUKTIONSGEBIET Desenzano del Garda (Brescia)

SORTE Tuchì 100%

BODENART Der Boden besteht aus einem hohen Lehmanteil und, charakteristisch für dieses höher gelegene Gebiet, aus einem reichen Steinvorkommen.

ALTER DER WEINBERGE Mehr als 35 Jahre

VINIFIKATION Die Trauben werden von Hand geerntet und in Kisten in den Keller transportiert, wo sie sanft gepresst werden. Der Most wird sofort heruntergekühlt und in Stahltanks geschützt. Er wird zwischen Frühling und Sommer abgefüllt und kann nach einigen Monaten der Reifung vermarktet werden.

FARBE Strohgelb

PARFUM Düfte von weißen Blumen und Gemüse, angereichert mit zarten mineralischen Düften.

PAARUNG Vorspeisen geräucherter Fisch, weißes Fleisch, gereifter Käse, gegrillter Fisch, Risotto mit Pilzen

GESCHMACK Der Geschmack ist elegant, würzig und reich an Empfindungen, die von einer großen Finesse dominiert werden.

ANMERKUNGEN San Martino della Battaglia wurde aus der Vinifizierung von Tuchì-Trauben hergestellt und war eine DOC, die sehr stark vom Aussterben bedroht war und noch heute eine der kleinsten Ursprungsbezeichnungen Italiens ist. Campo del Soglio wurde 1988 mit der Absicht geboren, diesen Wein zu retten aus dem Vergessen, indem es auf dem höchstmöglichen Qualitätsniveau produziert wird und das Beste aus seinem Potenzial zum Ausdruck bringt. Im Jahr 2008 verbot die Europäische Gemeinschaft die Verwendung des Namens Tocai und reservierte ihn für in Ungarn hergestellten Tokaji. Aus diesem Grund wurde uns in einer DOC aus dem gleichen Alter wie Lugana der Name der Traube vorenthalten, aus der ein tief verwurzelter Wein entsteht. Aus diesem Grund steht ab dem Jahrgang 2007 ein Fragezeichen dominiert das Rückenetikett. Aus produktionstechnischer Sicht muss der Weinberg auf einem sehr niedrigen Ertrag gehalten werden, fast die Hälfte des disziplinarisch zulässigen. Die Trauben werden von Hand geerntet und in Kisten in den Keller transportiert, wo sie sanft gepresst werden. Der Most wird sofort heruntergekühlt und in Stahltanks geschützt. Er wird zwischen Frühling und Sommer abgefüllt und kann nach einigen Monaten der Reifung vermarktet werden.