Amansio Toscana IGT 2019 - Guado del Re

VITIGNO: Aleatico ZONA DI PRODUZIONE: Suvereto – Livorno – Toscana ALTITUDINE: 100 m slm COMPOSIZIONE DEL TERRENO: argilla, sabbia e limo DENSITÀ DI IMPIANTO: 6.000 piante/ettaro SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato VINIFICAZIONE: raccolta tardiva delle uve che vengono lasciate ad appassire sulle piante. La fermentazione alcolica del mosto ottenuto avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata AFFINAMENTO: in vasche di acciaio inox per 6 mesi AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: minimo 3 mesi prima di uscire sul mercatoNote sensoriali COLORE: rubino brillante ODORE: floreale e fruttato. Si distinguono le note di viola mammola e lampone, amarena e prugna SAPORE: di buona consistenza, fresco e nel contempo morbido. Lunga la persistenza aromatica ABBINAMENTI CONSIGLIATI: pasticceria secca in generale, ideale con il cioccolato fondente in purezza e tutte le sue declinazioni PRIMA ANNATA PRODOTTA: 2001