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Franciacorta DOCG Nodens blanc de noir Millesimato 2016 magnum - Le Marchesine
72,47 €
Tasse incluse
Il Franciacorta Brut DOCG Nodens nasce da selezioni clonali di uve Pinot Nero.
Vendemmia a mano in piccole casse, pressatura molto lenta e soffice dei grappoli interi. Fermentazione senza contatto con le bucce controllata in purezza a 17° – 19° con lieviti indigeni onde mantenere integro il sapore e i profumi della Franciacorta.
Maturazione in vasche d’acciaio inox. Nei mesi di Marzo e Aprile viene effettuato il passaggio in bottiglia per la presa di spuma.
Le bottiglie vengono accatastate in locali di affinamento a temperature controllate (12° – 14°) per almeno 36 mesi. Trascorso tale periodo il Franciacorta Brut DOCG Millesimato assume le sue caratteristiche di profumo e sapore e con finissimo perlage. Si passa poi alla fase finale di remuage, dégorgement e abbigliamento per la spedizione.
Perlage finissimo e persistente. Bouquet di frutti rossi, lampone e mora; minerale, con sentori di cioccolato. In bocca vivo e strutturato, lungo e persistente. Colore rosa pallido con riflessi ramati.
RESIDUO ZUCCHERINO
<4gr/lt
VITIGNI UTILIZZATI
Pinot Nero in purezza
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Guyot a 90/100 cm da terra
SESTO D'IMPIANTO
2,5×0,85 m
DENSITÀ D'IMPIANTO
4.500/5.000 piante/ha
RESA UVA PER ETTARO MEDIA
circa 100 q.li per ettaro
ACIDITÀ TOTALE
6 – 6,7%
ESTRATTO
20 – 22 gr/lt
SELEZIONE DELLE UVE
in vigna con raccolta manuale in cassette di massimo 18 kg.
VINIFICAZIONE
in bianco in pressa pneumatica con spremitura soffice delle uve intere e utilizzo esclusivamente della I^ frazione. Dopo separazione statica e fisica dalle impurità del mosto a basse temperature, avviene l’inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10°C per evitare la fermentazione malolattica. Una volta aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”, viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma.
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA
36 mesi
PRIMA ANNATA PRODOTTA
2006
16391
Scheda tecnica
| Vitigno | Pinot Nero |
|---|---|
| Gradazione alcolica | 13.0% |
| Formato | 1500 ml |
| Regione Italiana | Lombardia |
| Denominazione | Franciacorta |
| Annata | 2016 |
| Disciplinare | D.O.C.G. |