Classificazione	Denominazione di Origine Controllata (D.O.C.)
Tipo di vino	Cerasuolo dAbruzzo
Comune di produzione	Vasto (CH), Abruzzo, Italy
Vitigno	Montepulciano dAbruzzo
Altimetria	150 - 300 s.l.m.
Tipologia del terreno	Sabbioso calcareo
Produzione per ceppo	5 - 8 kg.
Densità per ettaro	2.500 - 4.000 ceppi/ha
Epoca di vendemmia	Seconda metà di settembre
Raccolta delle uve	Manuale
Vinificazione	Pressatura soffice delle uve intere, Decantazione a freddo del mosto e successiva fermentazione a temperatura controllata
Materiale delle vasche di fermentazione	Acciaio Inox
Temperatura fermentazione	14° C.
Epoca di imbottigliamento	Dicembre-Marzo successivi alla vendemmia
Gradazione alcolica	12,5 % VOL.
Capacità dinvecchiamento	12 mesi
Epoca di massimo godimento	6 - 12 mesi dopo limbottigliamento
	SCHEDA ORGANOLETTICA
Colore	Rosa tenue
Naso	Profumo elegante e fruttato
Bocca	Piacevolmente fresco e asciutto, delicatamente fruttato
	ABBINAMENTI
Temperatura di servizio idelae	8-10° C
Abbinamenti	Ideale con crudi di pesce, antipasti e piatti poco strutturati, formaggi freschi

Cerasuolo D'Abruzzo DOC 2021 Vignola - San Michele Arcangelo