Dammirose Puglia IGP 2021 - D'Alfonso del Sordo

Uve: Nero di Troia 50% Montepulciano 50 % Zona di produzione: tenuta “ Coppanetta” – 50 mt. S.l.m., con esposizione a nord –ovest Caratteristiche del vigneto: estensione di 2,50 Ha. Piantati nel 1973 con una densità di 1.800 piante/Ha. Sistema di allevamento “tendone pugliese” Terreno: calcareo-argilloso Resa per ettaro: 80 q.li Vinificazione e affinamento: Processo di vinificazione “in bianco” con pressatura soffice , decantazione e fermentazione lenta a temperatura controllata. Un leggero affinamento in bottiglia di circa 2 mesi prima della commercializzazione.NOTE DI DEGUSTAZIONE Colore: Rosa corallo Profumo: Melograno e sentori di fragola Gusto: piacevolemente fresco con finale morbido e persistente Abbinamenti: Pesce, crostacei, ottimo anche con sushi e piatti orientali Temperatura di servizio: 10°-12°C