Dammirose Puglia IGP 2021 - D'Alfonso del Sordo

Trauben: Nero di Troia 50 % Montepulciano 50 % Produktionsgebiet: Weingut „Coppanetta“ – 50 mt. Slm , nach Nordwesten ausgerichtet. Merkmale des Weinbergs: Ausdehnung von 2,50 Hektar. Bepflanzt im Jahr 1973 mit einer Dichte von 1.800 Pflanzen/ha. Ausbildungssystem „Apulisches Zelt“ Boden: kalkhaltig-lehmig Ertrag pro Hektar: 80 Doppelzentner Weinbereitung und Reifung: „In Weiß“-Weinbereitungsverfahren mit sanfter Pressung, Dekantierung und langsamer Gärung bei kontrollierter Temperatur. Eine leichte Verfeinerung in der Flasche von etwa 2 Monaten vor der Veröffentlichung. VERKOSTUNGSNOTIZEN Farbe: Korallenrosa Duft: Granatapfel und Erdbeernoten Geschmack: angenehm frisch mit einem weichen und anhaltenden Abgang. Paarungen: Fisch, Schalentiere, auch hervorragend zu Sushi und orientalischen Gerichten. Serviertemperatur: 10°-12°C