Etna Rosato Doc 2021 - Davide Fregonese

Pieno, intenso, fresco e minerale. Etna Rosato è un ottimo vino siciliano, ottenuto con uve di Nerello Mascalese coltivato a Castiglione di Sicilia, Contrada Montedolce, su terreno a composizione vulcanica, ad una altitudine di 730/750 m s.l.m. La cantina si avvale della consulenza degli enologi Andrea Delpiano e Davide Rosso. La vinificazione prevede una soffice pressatura diretta a bacca intera, con fermentazione in vasche d’acciaio inox per un periodo di circa 15 giorni. Affinamento sempre in vasche d'acciaio su fecce fini per la durata di circa 5 mesi, con settimanale battonage nel primo mese e mensile negli ultimi mesi. Nel calice sfoggia un rosa tenue e luminoso. Il profilo olfattivo è ricco profumi floreali, con sentori fruttati e agrumati di pompelmo rosa, melograno e lampone, aleggiano ricordi di erbe aromatiche. Al palato risulta dinamico, con il frutto delicato che porta verso un finale di piacevole freschezza minerale. Eccellente espressione di vino vulcanico, un'etichetta da provare assolutamente. Si sposa perfettamente con tutti i piatti della cucina marinara, è perfetto con i primi vegetariani, ottimo con i formaggi freschi.