Etna Rosato Doc 2021 - Davide Fregonese

20,18 €
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Pieno, intenso, fresco e minerale. Etna Rosato è un ottimo vino siciliano, ottenuto con uve di Nerello Mascalese coltivato a Castiglione di Sicilia, Contrada Montedolce, su terreno a composizione vulcanica, ad una altitudine di 730/750 m s.l.m. La cantina si avvale della consulenza degli enologi Andrea Delpiano e Davide Rosso.La vinificazione prevede una soffice pressatura diretta a bacca intera, con fermentazione in vasche d’acciaio inox per un periodo di circa 15 giorni. Affinamento sempre in vasche d'acciaio su fecce fini per la durata di circa 5 mesi, con settimanale battonage nel primo mese e mensile negli ultimi mesi.Nel calice sfoggia un rosa tenue e luminoso. Il profilo olfattivo è ricco profumi floreali, con sentori fruttati e agrumati di pompelmo rosa, melograno e lampone, aleggiano ricordi di erbe aromatiche. Al palato risulta dinamico, con il frutto delicato che porta verso un finale di piacevole freschezza minerale.Eccellente espressione di vino vulcanico, un'etichetta da provare assolutamente.Si sposa perfettamente con tutti i piatti della cucina marinara, è perfetto con i primi vegetariani, ottimo con i formaggi freschi.

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Descrizione
VITIGNO: Carricante (con piccole percentuali di altre varietà autoctone) Impianto: 1975 PRODUZIONE: 4.000 bottiglie PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 2021 ALCOOL: 12,0 % vol. VIGNA COLLOCAZIONE: Montedolce, Solicchiata SUOLO: vulcanico ALTITUDINE: 730 - 750 m s.l.m. ESPOSIZIONE: nord, nord-est SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Spalliera METODO DI POTATURA: Guyot doppio capovolto, alberello “bidimensionale” PERIODO DI VENDEMMIA: metà ottobre VINIFICAZIONE FERMENTAZIONE: dopo la pressatura diretta la fermetazione avviene in vasche d’acciaio per circa 15 giorni AFFINAMENTO: in vasche d’acciaio su fecce fini per circa 5 mesi con battonage settimanale. ABBINAMENTI Risotto ai frutti di mare, frittura di apranza, orata al sale (Temperatura serv.: 10°-12° C). ETNA BIANCO DOP PROFUMI E PALATO Pieno, intenso, fresco e minerale. Sentori di frutti a polpa bianca, erbe aromatiche del mediterraneo, finale sapido e persistente.
Dettagli del prodotto
15088

Scheda tecnica

VitignoNerello Mascalese
Gradazione alcolica13.0%
RegioneSiclia
Formato750 ml
DenominazioneEtna Rosato
Annata2021
DisciplinareD.O.C.

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