Donnadele Rosato 2021 IGT - Alberto Longo

Vitigni Negroamaro 100% Zona di produzione Masseria Celentano, San Severo, Puglia settentrionale Età del vigneto Impianto del 2002 Terreno Calcareo con tessitura franco argillosa Resa per ettaro 80-90 q.li su 5.600 ceppi per ettaro Vinificazione Dopo una spremitura soffice dei grappoli diraspati, segue una breve criomacerazione di ca. 4 ore in serbatoio e una decantazione statica a 0°C. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Il vino ottenuto viene mantenuto sulle fecce fini per tre mesi. Bottiglie prodotte 10 / 12.000 Alcool 12,5% / 13% Abbinamento Indicato come aperitivo o abbinato a stuzzichini e primi piatti della tradizionale cucina italiana.