Donnadele Rosato 2021 IGT - Alberto Longo

Reben Negroamaro 100 % Produktionsbereich Masseria Celentano, San Severo, Nordapulien Alter des Weinbergs 2002 Anlage Boden Kalkstein mit lehmiger Tonstruktur Ertrag pro Hektar 80-90 Doppelzentner von 5.600 Rebstöcken pro Hektar Weinbereitung Nach einer sanften Pressung der entrappten Trauben erfolgt eine kurze Kaltmazeration von ca. 4 Stunden im Tank und eine statische Dekantierung bei 0°C. Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Der gewonnene Wein wird drei Monate auf der Feinhefe gelagert. Flaschen produziert 10 / 12.000 Alkohol 12,5 % / 13 % Passend Geeignet als Aperitif oder in Kombination mit Vorspeisen und ersten Gängen der traditionellen italienischen Küche.