Etna Rosato DOC 2022 - Girolamo Russo

Etna Rosato D.O.C. VARIETÀ NERELLO MASCALESE 100% ZONE DI PRODUZIONE Contrada San Lorenzo, selezione dalle vigne vecchie più basse CRU NUMERO DI BOTTIGLIE 15000 GRADO ALCOLICO 12,5% PROPRIETÀ Terreno vulcanico, sabbioso, ricco di minerali ETÀ Vigneti di 80 anni ALTITUDINE 700m s.l.m. SUPERFICIE Selezione da 8ha ESPOSIZIONE Pendici Nord dell’Etna DENSITÀ IMPIANTI 5500 ceppi per ha SISTEMA ALLEVAMENTO Alberello e alberello “modificato” a spalliera RESA HA 50q EPOCA VENDEMMIA Primi giorni di ottobre CONDUZIONE VENDEMMIA Manuale FERMENTAZIONE: condotta in maniera spontanea dai lieviti presenti naturalmente sulle uve TEMPERATURE DI FERMENTAZIONE 15°C TEMPI DI MACERAZIONE SULLE BUCCE Il tempo della pressatura dei grappoli interi, 5h circa FERMENTAZIONE MALOLATTICA No CONTENITORI AFFINAMENTO Acciaio DURATA AFFINAMENTO 6 mesi AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA -