Etna Rosato DOC 2022 - Girolamo Russo

Ätna Rosato DOC VIELFALT NERELLO MASCALESE 100 % PRODUKTIONSGEBIETE Contrada San Lorenzo, Auswahl aus den niedrigsten alten Reben CRU ANZAHL DER FLASCHEN 15000 ALKOHOLGEHALT 12,5 % EIGENTUM Vulkanischer, sandiger Boden, reich an Mineralien ALTER 80 Jahre alte Weinberge HÖHE 700 m slm OBERFLÄCHE Auswahl von 8 ha EXPOSITION Nördliche Hänge des Ätna PFLANZENDICHTE 5500 Rebstöcke pro Hektar ERZIEHUNGSSYSTEM Schössling und „modifizierter“ Spaliersetzling ERTRAG HA 50q ERNTEZEITRAUM Erste Tage im Oktober ERNTEDURCHFÜHRUNG Manuelle GÄRUNG: Wird spontan durch die in den Trauben natürlich vorhandenen Hefen durchgeführt. TEMPERATUREN DER GÄRUNG 15°C ZEITEN DER MAZERATION AUF DEN SCHALEN Die Zeit des Pressens der ganzen Trauben beträgt ca. 5 Stunden. MALOLAKTISCHE GÄRUNG Keine BEHÄLTER VERFEINUNG Stahl DAUER DER VERFEINUNG 6 Monate VERFEINUNG IN DER FLASCHE -