Cerano Cerasuolo D'Abruzzo DOC 2023 - Antica Casa Vitivinicola Italo Pietrantonj

TIPOLOGIA Cerasuolo d'Abruzzo DOC TIPO DI VINO Cerasuolo GRADAZIONE ALCOLICA 14% VOL VITIGNO Montepulciano d'Abruzzo 100% VIGNETO DI PROVENIENZA Tenuta del Cerano (340 mt s.l.m.) Valle Peligna, Vittorito TIPOLOGIA DEL TERRENO Medio impasto tendente all’argilloso SISTEMA DI ALLEVAMENTO Spalliera a cordone speronato RESA PERETTARO 90 q.li / ha, potatura corta EPOCA DI RACCOLTA Ultima settimana di ottobre, inizio novembre raccolta manuale VINIFICAZIONE Pigiatura soffice delle uve rosse, crio-macerazione delle bucce al fine di estrarre i profumi primari e varietali delle uve Montepulciano, illimpidimento del mosto a freddo (10° C). Fermentazione a temperatura controllata 16 — 18° C e affinamento in acciaio seguito da un affinamento in bottiglia di 2 - 3 mesi. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Dal colore rosa cerasuolo che ricorda il colore della ciliegia (da cui trae il nome), dal profumo intenso e persistente dei frutti rossi come fragole, amarene e frutti di bosco, della marmellata di amarene e fragole e dei fiori rossi. Al sapore è morbido, rotondo, lungo. All’assaggio presenta un caratteristico sentore di mandorla. Data la struttura e l’importanza del vino si presenta ottimo con i primi piatti, carni bianche, bolliti, formaggi anche di media stagionatura. Da scoprire in abbinamento con la pizza. Delizioso con il pesce (brodetto di pesce e grigliate). LONGEVITÀ IN BOTTIGLIA Si consiglia di consumarlo giovane per coglierne tutta la sua eleganza e fragranza. PRODUZIONE MEDIA ANNUA 15.000 bottiglie da 750 ml TEMPERATURA DI SERVIZIO 12°-14° VOLUME NOMINALE 750 ml