Cerano Cerasuolo D'Abruzzo DOC Superiore 2023 - Antica Casa Vitivinicola Italo Pietrantonj

TYP Cerasuolo d'Abruzzo DOC SUPERIORE WEINTYP Cerasuolo ALKOHOLGEHALT 14% VOL SORTE Montepulciano d'Abruzzo 100% WEINBERG HERKUNFT Tenuta del Cerano (340 Meter über dem Meeresspiegel) Valle Peligna, Vittorito BODENTYP Mittlere Mischung mit Tendenz zu Lehm WUCHSSYSTEM Angetrieben Kordonspalier PEREPTARO ERTRAG 90 Doppelzentner / ha, kurzer Schnitt ERNTEZEITRAUM Letzte Oktoberwoche, Anfang November manuelle Ernte WEINBEREITUNG Sanftes Pressen der roten Trauben, Kryomazeration der Schalen, um die primären und sortentypischen Aromen der Trauben zu extrahieren Montepulciano, Kaltklärung des Mostes (10 °C). Gärung bei kontrollierter Temperatur von 16 - 18 ° C und Verfeinerung in Stahl, gefolgt von Verfeinerung in der Flasche für 2 - 3 Monate. ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN Von der kirschrosa Farbe, die an die Farbe der Kirsche erinnert (von der sie ihren Namen hat), vom intensiven und anhaltenden Aroma von roten Früchten wie Erdbeeren, Schwarzkirschen und Waldbeeren, Schwarzkirsche und Erdbeermarmelade und roten Blüten . Der Geschmack ist weich, rund, lang. Beim Abschmecken hat es eine charakteristische Mandelnote. Angesichts der Struktur und Bedeutung des Weins passt er ausgezeichnet zu ersten Gängen, weißem Fleisch, gekochtem Fleisch und sogar zu mittelreifem Käse. Zu entdecken in Kombination mit Pizza. Köstlich zu Fisch (Fischsuppe und gegrillt). LANGLEBIGKEIT IN DER FLASCHE Es wird empfohlen, ihn jung zu konsumieren, um seine ganze Eleganz und seinen Duft einzufangen. DURCHSCHNITTLICHE JAHRESPRODUKTION 15.000 Flaschen mit 750 ml SERVIERTEMPERATUR 12-14 ° NENNVOLUMEN 750 ml