Cerasuolo D'Abruzzo DOP 2021 - Feudo Antico

Feudo Antico - Linea Base Cerasuolo D'Abruzzo Vino D.O.P. Denominazione di Origine Protetta Un Cerasuolo di medio corpo, vellutato nel finale, che si fa apprezzare per i sentori di ciliegia e fiori. Interessante in tanti abbinamenti: dai piatti di carne al pesce, ai formaggi freschi o semistagionati. Comune di ubicazione dei vigneti Tollo, Canosa Sannita, Ortona Uve Montepulciano 100% Altimetria s.l.m. 130 metri Tipologia di terreno medio impasto tendente all' argilloso Esposizione Est, Sud-Est Età delle viti 10/15 anni Densità di impianto ceppi/ettaro 1.600 Resa per ettaro 130 q Forma di allevamento tendone Epoca di vendemmia prima settimana di ottobre Vinificazione pressatura soffice,illimpidamento del mosto e  fermentazione a temperatura controllata Temperatura della fermentazione 18 °C Fermentazione malolattica no Affinamento 4 mesi in serbatoi di acciaio inox Gradazione alcolica 12,50% vol Estratto secco 24 gr/I Acidità totale 5,5 Ph 3,3 Zuccheri residui 3 gr/I Colore rosa vivo e brillante con sfumature violacee Odore intensamente fruttato, con evidenti sentori di ciliegia e note floreali Sapore di medio corpo, morbido, sapido e vellutato nel finale Temperatura 10 °C Abbinamenti antipasti, primi piatti saporiti di carne o pesce, secondi di pesce, arrosti di carni bianche, formaggi freschi o semi stagionati