Ruberpan Valpolicella Superiore DOC 2019 - Pieropan

18,62 €

Tasse incluse

Il vino Ruberpan Valpolicella Superiore nasce nel 2003 da vigneti situati a Cellore di Illasi, sul Monte Garzon. La nuova cantina ha sede nella prestigiosa Villa Cipolla Pieropan a Tregnago, in provincia di Verona. Il nome del vino deriva da ruber, termine latino che indica il colore rosso rubino e da “Pan” che si collega al cognome della famiglia.

Descrizione
Dettagli del prodotto

Descrizione

Denominazione

Valpolicella superiore DOC.

Collocazione geografica

Val d’Illasi, colline di Cellore d’Illasi, zona di produzione del Valpolicella.

Uve

60% Corvina Veronese, 35% Rondinella Corvinone e Croatina Veronese, 5% di uve di vecchi vitigni tradizionali della Valpolicella.

Età delle viti

Impianto eseguito nel 2000.

Vigneto

Terreno argilloso e calcareo, altitudine media 350 - 500 m.s.l.m. Esposizione a sud.

Resa

Per ettaro 40-50 ettolitri (1-1,5 kg di uva per pianta).

Sistema d’allevamento

Guyot, con densità di 5800 ceppi per ettaro.

Metodo di difesa

Viticoltura biologica certificata.

Carico gemme

6/8 gemme per vite.

Modalità di raccolta

Raccolta manuale nella prima e seconda decade di ottobre.

Tecnica di vinificazione

Pigiatura e diraspatura delle uve. Temperatura di fermentazione 23°-24°C. Durata della macerazione 12 giorni con rimontaggi e follature quotidiane. La fermentazione malolattica non sempre svolta.

Esame organolettico

Colore: Rubino trasparente e brillante - profumo: sentori di amarena e more in confettura, cacao e note speziate e tostate - sapore: fresco, sapido con carattere fruttato; trama tannica e delicata - tenore d’alcool: 13,5° - Acidità: 5.5-6‰.

Affinamento

Maturazione in fusti da 500 litri e botti da 2.500 litri per 18/24 mesi e un periodo di bottiglia.

Abbinamento

Vino classico da tavola, ottimo su primi piatti con salse rosse e paste ripiene, su secondi a base di pollame nobile, carni alla griglia, piccola selvaggina, formaggi di media stagionatura. Temperatura consigliata 14/15°.

Dettagli del prodotto

MarcaPieropan

Riferimento11990

Scheda tecnica