Ruberpan Valpolicella Superiore DOC 2019 - Pieropan
18,62 €
Bruttopreis
Der Wein Ruberpan Valpolicella Superiore wurde 2003 aus Weinbergen in Cellore di Illasi am Monte Garzon geboren. Das neue Weingut hat seinen Sitz in der renommierten Villa Cipolla Pieropan in Tregnago in der Provinz Verona. Der Name des Weins leitet sich von ruber ab, einem lateinischen Begriff, der auf die rubinrote Farbe hinweist, und von „Pan“, das mit dem Familiennamen verbunden ist.
Name
Valpolicella Superiore DOC.
Geographische Lage
Val d'Illasi, Hügel von Cellore d'Illasi, Produktionsgebiet von Valpolicella.
Trauben
60% Corvina Veronese, 35% Rondinella Corvinone und Croatina Veronese, 5% Trauben von alten traditionellen Reben des Valpolicella.
Alter der Reben
Anlage im Jahr 2000 ausgeführt.
Weinberg
Lehmiger und kalkhaltiger Boden, mittlere Höhenlage 350 - 500 m ü. M., Südlage.
Aufgeben
Pro Hektar 40-50 Hektoliter (1-1,5 kg Trauben pro Pflanze).
Ausbildungssystem
Guyot, mit einer Dichte von 5800 Pflanzen pro Hektar.
Verteidigungsmethode
Zertifizierter biologischer Weinbau.
Edelsteine laden
6/8 Edelsteine pro Rebe.
Methode der Erhebung
Handlese in der ersten und zweiten Oktoberdekade.
Technik der Weinbereitung
Quetschen und Entrappen der Trauben. Gärtemperatur 23°-24°C. Mazerationsdauer 12 Tage mit täglichem Umpumpen und Unterschlagen. Die malolaktische Gärung wird nicht immer durchgeführt.
Organoleptische Prüfung
Farbe: transparentes und brillantes Rubin - Duft: Anklänge von schwarzen Kirschen und Brombeeren in Marmelade, Kakao und würzigen und gerösteten Noten - Geschmack: frisch, würzig mit fruchtigem Charakter; Tannine und zarte Textur - Alkoholgehalt: 13,5 ° - Säure: 5,5-6 ‰.
Raffinesse
Reifung in 500-Liter-Fässern und 2.500-Liter-Fässern für 18/24 Monate und eine Flaschenperiode.
Paarung
Klassischer Tafelwein, ausgezeichnet zu ersten Gängen mit roten Saucen und gefüllten Nudeln, zu zweiten Gängen auf Basis von edlem Geflügel, gegrilltem Fleisch, Kleinwild, mittelreifem Käse. Empfohlene Temperatur 14/15 °.
11990
Technische Daten
Rebsorte | Corvina Rondinella |
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Format | 750 ml |
Alkoholische Stärke | 14.0% |
Region | Veneto |
Name | Valpolicella Superiore |
Jahrgang | 2019 |
Disziplinarisch | D.O.C. |