Teroldego Rotaliano Lealbere Doc 2021 - Zeni

COLORE Rosso rubino vivo e brillante PROFUMO Intenso, fruttato di lampone e mora GUSTO Secco, sapido e di corpo, ben strutturato ACCOSTAMENTI Si accosta bene a soufflè di formaggi a piatti di mezzo;ottimo con arrosti di carne rosse, selvaggina, formaggio a pasta dura stagionato TEMPERATURA DI SERVIZIO 16/18 °C VITIGNO Teroldego sul vecchio portainnesto Schwarzmannn (V.Riparia x V. Rupestris). TERRENO Alluvionale, ghiaioso, ex alveo e relativo impluvio del torrente Noce, costituito da ciottoli, chiamati "sassi robi", ricoperti da uno strato superficiale di terra vegetale. VINIFICAZIONE L’uva raccolta a mano, arriva in cantina dove è pigiata; è pompata nei tini per eseguire la fermentazione in rosso.Dopo una decina di giorni è svinato e, tenuto al caldo, effettua la fermentazione malolattica per la disacidificazione naturale. Riposa per circa sei mesi in serbatoi d’acciaio per mantenere la fragranza dei profumi di mora e lampone tipici del Teroldego. AFFINAMENTO Imbottigliato in estate e, dopo un breve periodo di riposo, è posto in vendita. DATI ANALITICI Alcol 13,5 % vol, acidità fissa 5.5 g/l, estratto 29 g/l