Telesio Terre di Cosenza Rosso DOP 2019 - Spadafora

Tipologia: vino rosso fermo Denominazione: Terre di Cosenza - Donnici - DOP Provenienza: Mangone (CS) Produttore: Spadafora Vitigni: magliocco e greco nero Formato: 75 cl. Alcool: 13,5% Annata: 2018 Consumo ideale: entro la fine del 2024 Vinificazione: acciaio Affinamento: prima in acciaio per sei mesi, poi in barrique di rovere francese per circa dodici mesi, infine sei mesi almeno di bottiglia in modo da ammorbidire eventuali spigolosità Malolattica: svolta Struttura: di ottima struttura Bottiglie prodotte: 5.000 Contiene solfiti Metodo di Coltivazione: tradizionalmente ad alberello, resa media ridotta volutamente a 70 quintali di uva per ettaro La descrizione del sommelier Rubino intenso impenetrabile con leggere sfumature granato. Il naso è pulito, perfetto, molto nitido, complesso e di ottima profondità. Frutti neri in confettura, sciroppo di mirtillo, olii essenziali, lavanda, mentuccia, fico secco, olive nere, un vegetale di peperone e fiori di campo, cenni iodati, cioccolato fondente, in lontananza terziari scalpitanti e pronti ad esplodere come scatola di sigari, tabacco fermentato, cuoio, davvero complesso e in continua evoluzione. Il sorso è coerente, scosso da un un tannino di grande spessore ma comunque ben inserito e raffinato, ricco di estratto, quasi carnoso, freschezza e mineralità rendono tutto perfetto! Un quadro meraviglioso che chiude lentamente su note di frutta matura, marasca sotto spirito e cioccolatino al rum. Consigli del sommelier Un vino che accompagna molto bene percorsi strutturati, da abbinare a primi e risotti con salse rosse a base di carne, secondi di carne importanti con una buona succulenza ed una sapidità evidente, carne al forno, zuppe, formaggi stagionati.