Barolo Villero DOCG 2018 - Boroli

Denominazione: Barolo Docg Villero Vitigno: Villero è senza dubbio uno dei vigneti più importanti di Castiglione Falletto in termini di qualità ed esposizione. Il terreno è argilloso e calcareo, l’esposizione è a sud e Sud-Ovest. Vinificazione: – Pigiatura e diraspatura – Fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox per 10-12 giorni a temperatura controllata – Macerazione a cappello sommerso per 20-25 giorni. – Fermentazione malolattica in piccole botti, a temperatura controllata. – Affinamento in botti grandi di rovere (225 – 500 – 1000 L) per 18 mesi. – Affinamento almeno 1 anno in bottiglia prima della commercializzazione. Descrizione: Colore rosso granato brillante. Profumo persistente di frutti rossi maturi, prugne e ciliegie che si apre a sentori speziati. È un Barolo strutturato e potente, con un profondo profilo aromatico. I tannini sono levigati e morbidi, grazie alla lunga macerazione. BOROLI Barolo Villero durerà nel tempo per dare il suo massimo potenziale anni dopo la raccolta. CARATTERISTICHE TECNICHE Alcool 14,0 % Zuccheri <0,23 g/l Acidità totale 6,15 g/l Estratto non riduttore 32,9 g/