Barolo Villero DOCG 2018 - Boroli

Bezeichnung: Barolo Docg Villero Rebsorte: Villero ist hinsichtlich Qualität und Lage zweifellos einer der wichtigsten Weinberge von Castiglione Falletto. Der Boden ist lehm- und kalkhaltig, die Ausrichtung erfolgt nach Süden und Südwesten. Weinbereitung: – Zerkleinern und Abbeeren – Alkoholische Gärung in Edelstahltanks für 10–12 Tage bei kontrollierter Temperatur – Mazeration unter Wasser für 20–25 Tage. – Malolaktische Gärung in kleinen Fässern bei kontrollierter Temperatur. – Reifung in großen Eichenfässern (225 – 500 – 1000 l) für 18 Monate. – Reifung mindestens 1 Jahr in der Flasche vor der Vermarktung. Beschreibung: Brillante granatrote Farbe. Anhaltendes Aroma von reifen roten Früchten, Pflaumen und Kirschen, das sich zu würzigen Düften öffnet. Es ist ein strukturierter und kraftvoller Barolo mit einem tiefen aromatischen Profil. Dank der langen Mazeration sind die Tannine weich und weich. BOROLI Barolo Villero bleibt lange haltbar und entfaltet sein volles Potenzial noch Jahre nach der Ernte. TECHNISCHE EIGENSCHAFTEN Alkohol 14,0 % Zucker <0,23 g/l Gesamtsäure 6,15 g/l Nicht reduzierender Extrakt 32,9 g/l