A Marianna Montepulciano d’Abruzzo Riserva DOC 2015 - Praesidium

In vigna

montepulciano-d-abruzzo-riserva-doc-praesidium Vitigno 100% Montepulciano Estensione dei vigneti 1 ettaro Ubicazione dei vigneti Zona pedemontana collinare a occidente della Valle Peligna, provincia de L’Aquila, Abruzzo. Circa 400 metri s.l.m. Suolo Di origine alluvionale, argilloso e particolarmente ricco di sassi silico-calcarei. Substrato a tratti roccioso. Microclima Basso livello di umidità garantito da una sostenuta ventilazione, dalla presenza delle vette più alte dell’ Appenino e dalla lontananza dalla costa.Elevata escursione termica fra il giorno e la notte durante la stagione estiva. Tipo di impianto Filari a singolo e doppio cordone speronato Età media dei vigneti 55 anni Densità di impianto 4000 ceppi per ettaro Resa media per ettaro 30 quintali Operazioni manuali Potatura invernale, potatura verde, spollonatura, sfogliatura. Zappatura manuale alla base delle piante (senza ausilio di diserbanti chimici) Concimazioni Prodotti naturali: stallatico o sovescio Trattamenti Rame e zolfo (prodotti bio, non sistemici) Vendemmia manuale Realizzata entro la prima metà del mese di Ottobre, impiegando cassette da 20Kg, in modo che l’uva pervenga integra in cantina

In cantina

Vinificazione Fermentazione spontanea in botti di acciaio con macerazione di circa 12 giorni Maturazione Circa 24 mesi in acciaio Invecchiamento Circa 42 mesi in botti di rovere di Slavonia (6,5 hl) e tonneaux francese (4,5hl) Affinamento in bottiglia Almeno 6 mesi Nota importante Il vino non viene né pastorizzato né filtrato, ma subisce solo decantazione naturale tramite opportuni travasi. I solfiti vengono aggiunti in quantità molto inferiori al limite massimo imposto dalla certificazione biologica