A Marianna Montepulciano d’Abruzzo Riserva DOC 2015 - Praesidium

Im Weinberg

montepulciano-d-abruzzo-riserva-doc-praesidium Rebsorte 100 % Montepulciano Weinbergerweiterung 1 Hektar Lage der Weinberge Vorgebirgshügelgebiet westlich des Peligna-Tals, Provinz L'Aquila, Abruzzen. Ungefähr 400 Meter slm dem Meeresspiegel. Boden alluvialen Ursprungs, lehmig und besonders reich an kiesel- und kalkhaltigen Steinen. Manchmal steiniger Untergrund. Mikroklima Niedrige Luftfeuchtigkeit, garantiert durch anhaltende Belüftung, durch die Anwesenheit der höchsten Gipfel des Apennins und durch die Entfernung von der Küste. Hoher Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht während der Sommersaison. Art der Bepflanzung Einfache und doppelte Kordonreihen. Durchschnittsalter der Weinberge: 55 Jahre. Pflanzdichte: 4000 Rebstöcke pro Hektar. Durchschnittlicher Ertrag pro Hektar: 30 Doppelzentner. Manuelle Operationen. Winterschnitt, Grünschnitt, Austrieb, Entlauben. Manuelles Hacken an der Basis der Pflanzen (ohne die Hilfe chemischer Herbizide) Düngung Natürliche Produkte: Mist oder Gründüngung Behandlungen Kupfer und Schwefel (organische, nicht systemische Produkte) Manuelle Ernte Wird in der ersten Oktoberhälfte mit 20-kg-Kisten durchgeführt , damit die Trauben unversehrt im Weinkeller ankommen

Im Keller

Weinbereitung Spontane Gärung in Stahlfässern mit Mazeration von ca. 12 Tagen. Reifung ca. 24 Monate in Stahl. Reifung ca. 42 Monate in Fässern aus slawonischer Eiche (6,5 hl) und französischen Tonneaux (4,5 hl). Reifung in der Flasche. Mindestens 6 Monate. Wichtiger Nota : Der Wein ist weder das eine noch das andere pasteurisiert und nicht gefiltert, sondern nur durch entsprechendes Dekantieren einer natürlichen Dekantierung unterzogen. Die Sulfite werden in Mengen zugesetzt, die weit unter dem in der Bio-Zertifizierung festgelegten Höchstwert liegen