Ottobrata Novello Rosso Terre di Chieti IGT 2023 - Casalbordino

Sapevate che la vinificazione con la macerazione carbonica è stata scoperta negli anni '30 quasi per caso? Alcuni ricercatori a Narbonne in Francia, che stavano cercando modi per conservare l'uva fresca, misero alcuni grappoli sotto una cortina di CO2. Scoprirono però che dopo alcune settimane questi fermentarono, diventando gassosi e frizzanti. Si scoprì, allora, questo metodo rapido di vinificazione, che si diffuse poi anche da noi.