Ottobrata Novello Rosso Terre di Chieti IGT 2023 - Casalbordino

Wussten Sie, dass die Kohlensäuremazeration in den 1930er Jahren fast zufällig entdeckt wurde? Forscher im französischen Narbonne, die nach Möglichkeiten suchten, frische Weintrauben haltbar zu machen, platzierten einige Trauben unter einem CO2-Vorhang. Sie stellten jedoch fest, dass diese nach einigen Wochen fermentierten und gasförmig und sprudelnd wurden. Dann wurde diese schnelle Methode der Weinbereitung entdeckt, die sich dann auch bei uns verbreitete.