Primitivo Manduria Librante Dop 2018 - Luca Attanasio

VITIGNO 100% Primitivo COLORE Rosso rubino intenso GRADO ALCOLICO 17% ZONA Di PROVENIENZA Agro tra Sava e Manduria - Arco ionico tarantinoTERRENI Argillosi, ricchi di ferro e sali minerali SISTEMA Di ALLEVAMENTO Alberelli pugliesi a chioma libera di 60 anni NOTE Di VINIFICAZIONE Raccolta e selezione manuale. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata AFFINAMENTO 12 mesi in barrique di rovere francese TEMPERATURA Di SERVIZIO 16° - 18° ABBINAMENTO SUGGERITO Carni rosse e formaggi nobili stagionati.Consigliato PerPensare o forse no... Serata romantica I vitigni di Primitivo sono coltivati ad Alberello Pugliese, e hanno circa 60 anni. L’azienda produce questo incredibile vino rigoroso, elegante, imponente, e dalla forza straordinaria. Un vino complesso, prodotto con sapienza e amore per la terra tramandate da tre generazioni di vignaioli che hanno reso grande il Primitivo di Manduria.La vendemmia viene effettuata manualmente nella seconda decade di settembre. Dopo la diraspatura e la pigiatura, il vino viene lasciato macerato per circa 15 giorni, la fermentazione avviene a temperatura controllata. Il vino viene affinato per qualche mese in serbatoi di acciaio inox, segue l’affinamento per 12 mesi in barrique. Termina la sua maturazione in bottiglia.Librante si presenta di un bellissimo colore rosso granato intenso. Al naso il profumo è caratterizzato da sentori fruttati di piccoli frutti di bosco e fichi, con note di cacao, e da un piacevole sottofondo speziato. Al palato il gusto è ricco, piuttosto caldo e profondo, con aromi avvolgenti. Equilibrata freschezza, buoni i tannini, con grande persistenza finale.Si abbina perfettamente a selvaggina e carne rossa, e formaggi stagionati, ma certamente è un calice che si dimostra eccezionale anche da assaporare e degustare in solitaria.