Primitivo Manduria Librante Dop 2018 - Luca Attanasio

SORTE 100 % Primitivo. FARBE Intensives Rubinrot. ALKOHOLGEHALT 17 %. HERKUNFTSGEBIET. Agro zwischen Sava und Manduria – Ionischer Bogen von Taranto. BODEN Lehmig, reich an Eisen und Mineralsalzen. AUSBILDUNGSSYSTEM. 60 Jahre alte apulische Setzlinge mit freiem Laub. HINWEISE ZUR VINIFIKATION. Ernte und manuelle Auswahl. Gärung in Stahl bei kontrollierter Temperatur AUSBAU 12 Monate in französischen Eichenfässern SERVIERTEMPERATUR 16° - 18° EMPFOHLENE PAARUNG Zu rotem Fleisch und stagionati.Consigliato Edelkäse. Empfohlen zum Nachdenken oder vielleicht auch nicht ... Romantischer Abend Die Primitivo-Reben werden in Alberello Pugliese angebaut sind etwa 60 Jahre alt. Das Unternehmen produziert diesen unglaublich strengen, eleganten, imposanten Wein mit außergewöhnlicher Kraft. Ein komplexer Wein, der mit Weisheit und Liebe zum Land von drei Generationen von Winzern hergestellt wurde, die den Primitivo di Manduria großartig gemacht haben. Die Ernte erfolgt manuell in der zweiten Septemberdekade. Nach dem Abbeeren und Zerkleinern wird der Wein etwa 15 Tage lang mazeriert, die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur. Der Wein reift einige Monate in Edelstahltanks, gefolgt von einer 12-monatigen Reifung in Barriques. Er beendet seine Reifung in der Flasche. Librante hat eine schöne intensive granatrote Farbe. In der Nase zeichnet sich das Parfüm durch fruchtige Noten von kleinen Beeren und Feigen mit Noten von Kakao und einem angenehm würzigen Hintergrund aus. Am Gaumen ist der Geschmack reichhaltig, eher warm und tief, mit umhüllenden Aromen. Ausgewogene Frische, gute Tannine, mit großer Nachhaltigkeit im Abgang. Er passt perfekt zu Wild, rotem Fleisch und gereiftem Käse, ist aber sicherlich auch ein außergewöhnliches Glas, das allein genossen und verkostet werden kann.