Luaddu Syrah terre siciliane IGP 2021 Lunaria - Cantina Orsogna

Descrizione Vitigno Syrah minimo 85% Origine e storia del vitigno Il vitigno Syrah originariamente proviene dalla città di Schiraz, in Persia, da cui pare giunto nel nostro paese nell’antichità attraverso la città di Siracusa. Diffuso in Francia (Côte du Rhône) e nel nuovo mondo soprattutto nelle regioni vinicole più calde, come l’Australia, il Sud-Africa e la California. In tempi recenti il Syrah si è diffuso nel nostro paese dalla Francia (circa verso la metà del 1800) e ha trovato territorio di elezione nelle nostre regioni calde (Sicilia).

Zona di coltivazione Comune di Salemi a 446 m s.l.m. dove da millenni la vite ed il vino sono stati elementi caratterizzanti del territorio. Il cuore della provincia più vitata d’Italia (Trapani) offre alla vite un territorio unico al mondo in grado di trasmettere ai frutti caratteristiche e qualità inimitabili. Il territorio collinare e le proprietà del suolo calcareo o tufaceo unite alle condizioni climatiche creano le condizioni ideali per la coltivazione della vite. I vini siciliani vengono chiamati i vini di sole in quanto le uve sono illuminate dai raggi di un sole caldo, tipico della Sicilia e, una volta vinificate danno vita a vini corposi caratterizzati da una distinguibile maestosità. In cantina Uve 100% biodinamiche Demeter.

Vinificazione: La fermentazione spontanea lavora con quanto la natura offre ogni anno e affida alla forza e alla salute del territorio e del vigneto l’ottenimento di uve ricche di lieviti indispensabili per la fermentazione in cantina. La fermentazione spontanea dei vini è la condizione fondamentale per dare vita ad un vino in grado di restituire i sapori autentici di un territorio. SOLFITI Limite del vino biodinamico Demeter = vino rosso max 70 mg/lt STABILIZZAZIONE TARTARICA Solo refrigerazione naturale FILTRAZIONE Non ammessa la filtrazione sterile Affinamento Vasche cemento e bottiglia. Caratteristiche sensoriali Rosso rubino vivace, al naso prugne, carrube, ciliegie. In bocca è caldo, giustamente tannico, intenso, con un finale di frutta rossa in confettura.

Abbinamenti Salumi, primi piatti con salse al pomodoro, carni. Temperatura di servizio 16-18°C