Repanda Solaris Piwi 2021 - Cantina Roero

La famiglia Fugatti rappresenta una somma di sentimenti che la memoria ha tramandato, oltre il legame del sangue. I vigneti piantumati a vitigni Solaris, si estendono in tutta la valle dell’Adige, abbracciando a nord anche il Trentino Alto Adige e verso Verona, la zona del Bardolino. Sulle splendide sponde del fiume Adige, sotto lo sguardo attento del Monte Baldo, in località Belluno Veronesi si estende la Terra dei forti, avamposto di confine dove la natura disegna un territorio dal fascino antico e senza tempo. L'uva viene delicatamente diraspata e pigiata. La fermentazione alcolica avviene con macerazione delle bucce in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata. Per estrarre tutte le proprietà aromatiche ed altri componenti organici presenti nelle bucce, vengono eseguite diverse follature. La fermentazione avviene per 6 mesi in serbatoi d’acciaio a contatto con le fecce nobili. È un vino particolarmente intenso ed aromatico, fruttato, floreale e vegetale, con spiccate note di frutta a polpa gialla, frutta esotica e qualche ricordo di erbe aromatiche. Il Solaris ha il profilo olfattivo estremamente fine ed intenso, ove spiccano le note tropicali e balsamiche. Un grande Solaris ricco di sfaccettature, dalla lunga persistenza ed intensità. Ottimo come aperitivo si accompagna perfettamente a crostacei di ogni tipo, a carni bianche e a formaggi a pasta cotta.