Piluna Primitivo Salento IGT 2019 - Castello Monaci

Piluna è un vino primitivo prodotto alla cantina Castello Monaci. E’ prodotto con uve Primitivo raccolte da vigne coltivate ad alberello pugliese e a Guyot su terreni argillosi profondi e asciutti con presenza di calcare tufaceo, nel territorio di Salice Salentino in provincia di Lecce. La raccolta avviene a mano solo dall’alba alle nove del mattino, quando la temperatura è più fresca.La vinificazione viene effettuata a temperatura controllata con due settimane circa di macerazione e frequenti rimontaggi. A malolattica svolta, una parte matura per 6 mesi in barriques francesi e a diversa tostatura, mentre il resto rimane in acciaio.Piluna è un vino caratterizzato da un colore rosso porpora scuro. Presenta un ampio profumo di uva matura, con sentori di pepe e di vaniglia e con ricordi di macchia mediterranea. Al palato esprime un sapore robusto, concentrato, morbido ma ben saldo con garbato fondo di confettura di piccoli frutti neri e di liquirizia a lungo persistente. Da servire a una temperatura di 16°C.Piluna è uno dei migliori vini che si possa trovare in Italia per rapporto qualità prezzo. Un vino senza troppi fronzoli, ma perfetto per chi vuole comunque sentire il vero carattere del Primitivo del Salento