Chambave Rouge 2021 - LA CROTTA DI VEGNERON

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Lo Chambave è il risultato di un uvaggio dove almeno il 70%, come da disciplinare, è Petit Rouge, il vitigno rosso più coltivato in Valle d'Aosta

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Descrizione

TIPOLOGIAVino Rosso Secco

ZONA PRODUTTIVAVigneti in esposizione sud-est, sud-ovest, nei comuni di Chambave e Verrayes, Saint-Denis, Châtillon, Saint Vincent a 450/550 mt slm

VITIGNO70% Petit Rouge - vitigno autoctono valdostano - 30% altri vitigni tradizionali della vallata

TIPOLOGIA DEL TERRENOMorenico, sciolto sabbioso in forte pendenza

VINIFICAZIONEIn acciaio, con macerazione pre-fermentativa a freddo, fermentazione a 28 °C, macerazione per 12 giorni

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot, alberello

COLOREColore rosso rubino intenso con riflessi violacei, consistente

PROFUMOIntenso e persistente, floreale e fruttato

ABBINAMENTISalumi locali, zuppe e ricette locali di carne in umido

SAPOREIn bocca il vino è secco, la sensazione alcolica è leggera e delicata. Sensazioni finali: vino di buona struttura, fresco, molto duttile

INVECCHIAMENTO6 mesi in acciaio mantenendo, quando possibile, le fecce nobili di fermentazione fino all’epoca di imbottigliamento. Frequenti bâtonnages

Dettagli del prodotto
15140

Scheda tecnica

VitignoGamay
Petit Rouge
Pinot Nero
Gradazione alcolica13.5%
Formato750 ml
RegioneValle d'Aosta
Annata2020
DisciplinareD.O.C.

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