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Chambave Rouge 2021 - LA CROTTA DI VEGNERON
14,20 €
Tasse incluse
Lo Chambave è il risultato di un uvaggio dove almeno il 70%, come da disciplinare, è Petit Rouge, il vitigno rosso più coltivato in Valle d'Aosta
TIPOLOGIAVino Rosso Secco
ZONA PRODUTTIVAVigneti in esposizione sud-est, sud-ovest, nei comuni di Chambave e Verrayes, Saint-Denis, Châtillon, Saint Vincent a 450/550 mt slm
VITIGNO70% Petit Rouge - vitigno autoctono valdostano - 30% altri vitigni tradizionali della vallata
TIPOLOGIA DEL TERRENOMorenico, sciolto sabbioso in forte pendenza
VINIFICAZIONEIn acciaio, con macerazione pre-fermentativa a freddo, fermentazione a 28 °C, macerazione per 12 giorni
SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot, alberello
COLOREColore rosso rubino intenso con riflessi violacei, consistente
PROFUMOIntenso e persistente, floreale e fruttato
ABBINAMENTISalumi locali, zuppe e ricette locali di carne in umido
SAPOREIn bocca il vino è secco, la sensazione alcolica è leggera e delicata. Sensazioni finali: vino di buona struttura, fresco, molto duttile
INVECCHIAMENTO6 mesi in acciaio mantenendo, quando possibile, le fecce nobili di fermentazione fino all’epoca di imbottigliamento. Frequenti bâtonnages
15140
Scheda tecnica
| Vitigno | Gamay Petit Rouge Pinot Nero |
|---|---|
| Formato | 750 ml |
| Gradazione alcolica | 13.5% |
| Regione | Valle d'Aosta |
| Annata | 2020 |
| Disciplinare | D.O.C. |