Chambave Rouge 2021 - LA CROTTA DI VEGNERON

TYP Trockener Rotwein

ANBAUGEBIET Nach Südosten und Südwesten ausgerichtete Weinberge in den Gemeinden Chambave und Verrayes, Saint-Denis, Châtillon, Saint Vincent auf 450/550 Meter über dem Meeresspiegel

SORTE 70 % Petit Rouge - einheimische Rebe des Aostatals - 30 % andere traditionelle Reben des Tals

BODENART Moränischer, lockerer Sand mit steilem Gefälle

VINIFIKATION In Stahl, mit Kaltmazeration vor der Gärung, Gärung bei 28 ° C, Mazeration für 12 Tage

TRAININGSSYSTEM Guyot, Schössling

FARBE Intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen, konsistent

BOUQUET Intensiv und anhaltend, blumig und fruchtig

PAARUNG Lokale Aufschnitte, Suppen und lokale geschmorte Fleischrezepte

GESCHMACK Im Mund ist der Wein trocken, die alkoholische Empfindung ist leicht und delikat. Letzte Empfindungen: Wein mit guter Struktur, frisch, sehr geschmeidig

REIFUNG 6 Monate in Stahl, wobei, wenn möglich, die edle Hefe der Gärung bis zum Zeitpunkt der Flaschenabfüllung erhalten bleibt. Häufige Batonnagen