Pino di Stio Paestum Rosso IGP 2018 - San Salvatore 1988

Esame organolettico Colore rosso rubino trasparente e chiaro. Timbro olfattivo connotato subito da grande valenza, che riesce a miscelare tout court tipiche identità varietali: ribes, lamponi, mirtilli, fragoline, violetta, menta e foglia di pomodoro. Sentori speziati di vaniglia, chiodi di garofano e cannella. Sorso fresco, elegante, fine, signorile, affascinante e gentile. Gusto morbido, raffinato, etereo, rotondo, armonico e carezzevole. Tannini imperiali ed aristocratici.Abbinamenti Da associare a piatti di pasta al sugo, carne rossa e bianca e zuppa di pesce.SCHEDA TECNICA Tipo di vino: rosso Uve: Pinot nero 100% Zona di produzione: Stio, Cilento (Parco Nazionale del Cilento) Altitudine: 550 m s.l.m. Esposizione: sud - sud ovest Tipo di terreno: argilloso-calcareo Sistema di allevamento: spalliera con potatura Guyot Potatura-Legatura: con salici Defogliatura-Diradamento-Vendemmia: manuale Età media delle piante: 12 anni Resa uva e per ceppo: 500 gr Vinificazione: classica in rosso con ripetuti rimontaggi e follature a temperatura controllata Affinamento: in barriques usate di 2°- 3° passaggio per 12 mesi e successivi 18 mesi in bottiglia Alcol: 14% Vol.