Pino di Stio Paestum Rosso IGP 2018 - San Salvatore 1988

Organoleptischer Test. Transparente und klare rubinrote Farbe. Der olfaktorische Klang zeichnet sich sofort durch große Wertigkeit aus und schafft es, tout-court-typische Sortenidentitäten zu vermischen: Johannisbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, Walderdbeeren, Veilchen, Minze und Tomatenblätter. Würzige Noten von Vanille, Nelken und Zimt. Frisch, elegant, fein, elegant, charmant und sanft am Gaumen. Weicher, raffinierter, ätherischer, runder, harmonischer und umschmeichelnder Geschmack. Kaiserliche und aristokratische Tannine. Passt zu Nudeln mit Soße, rotem und weißem Fleisch und Fischsuppe. TECHNISCHE DATEN Weinsorte: rot Trauben: 100 % Pinot Noir Produktionsgebiet: Stio, Cilento (Nationalpark Cilento) Höhe: 550 m slm Ausrichtung: Süd-Südwest Bodenart: Ton-Kalkstein Erziehungssystem: Spalier mit Guyot-Schnitt Beschneiden-Binden: mit Weiden Entlauben-Ausdünnen-Ernte: manuell Durchschnittsalter der Pflanzen: 12 Jahre Traubenertrag pro Rebe: 500 g Weinbereitung: klassisch in Rotwein mit mehrmaligem Umpumpen und Abstechen bei kontrollierter Temperatur Verfeinerung: in gebrauchten 2er-Barriques °- 3. Durchgang für 12 Monate und anschließend 18 Monate in der Flasche Alkohol: 14 % Vol.