Pinot Nero Rosso Toscana Igt  2018 - Tenuta Valdipiatta

Tipologia Rosso di Toscana I.G.T. Zona di produzione Comune di Montepulciano Uvaggio 100% Pinot Nero Sistema di allevamento Cordone Speronato Resa 50 q.li/ha Vinificazione Vinificazione in tonneaux di rovere francese da 500 lt. Macerazione sulle bucce per 10-15 gg. Follature manuali quotidiane a partire dal secondo giorno di fermentazione alcolica e fermentazione malolattica spontanea in tonneaux di rovere francese da 500 lt. Maturazione e affinamento Dopo un periodo di affinamento di 12-15 mesi in tonneaux di rovere francese da 500 lt il vino viene lasciato ad affinare in bottiglia per un ulteriore periodo di 6-12 mesi. Abbinamenti consigliati Preparazioni da mediamente strutturate a strutturate, si accompagna perfettamente ad importanti piatti di pesce, crostacei, crudi di mare o di terra, paste ripiene o al forno, condimenti al tartufo, carni rosse grigliate, arrosti e formaggi di media o lunga stagionatura. Temperatura di servizio 16-18 °C. Produzione in n. di bottiglie da 600 a 1.200