Toscana Rosso Iuli’o 2021 - Castello Tricerchi

Sangiovese 100% Colore rosso rubino leggermente scarico. Al naso ha profumi di frutta fresca come la ciliegia e la prugna rossa. Seguono i frutti di bosco, ed alcune note di foglie secche e genericamente di sottobosco. Anche idee di spezie dolci:, e piccanti si affacciano insieme al cuoio. Puliti e intensi, nel loro insieme sorprendono per freschezza e pulizia. Al palato ha una buona struttura con acidità e tannini in bello spolvero. I secondi in particolare sono setosi e non pungenti. Ottima la sostanza con spessore e grassezza del sorso, così da risultare equilibrato ed in armonia. Dal palato giungono aromi di frutti rossi e di spezie. Persistente il ricordo che lascia. Rosso toscano da Sangiovese vinificato in modo da esaltare la freschezza del sangiovese. Accompagna con efficacia stracotti di manzo, arrosti di lonza di maiale e, ali di pollo speziate. Efficace e soddisfacente anche con fagioli borlotti saltati in padella con aglio, scalogno, prezzemolo, peperoncino dell’Etna, cumino e curcuma.