Perricone Microcosmo Menfi DOC 2018 - Cantine Barbera

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Ogni vigneto è un ecosistema complesso dove piante, animali, insetti ed infinite tipologie di microorganismi vivono in armonia tra di loro.Un equilibrio che il lavoro dell’uomo non deve sconvolgere ma comprendere, rispettare e proteggere, limitando i propri interventi all'indispensabile per non alterare le dinamiche dell'ambiente naturale di cui egli stesso è parte.La vigna del Microcosmo è un esempio di come questo equilibrio sia possibile, in una interdipendenza varietale che è insieme energia e vita.

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Descrizione
Vitigni: in prevalenza Perricone, piantato in Tenuta Belicello in una piccola vigna dove convive con alcune decine di piante di Catanese Suolo: di medio impasto, profondo, con componenti sabbioso-calcaree adagiate su banchi di argilla alluvionale Vigneto: impianto 2009, allevamento a controspalliera, potatura a Guyot Vinificazione: macerazione sulle bucce per circa 7 giorni in acciaio Fermentazione alcolica: spontanea, con lieviti selvaggi Fermentazione malolattica: spontanea, completamente svolta Affinamento: sulle fecce fini per almeno 12 mesi, in botticelle di rovere Slavonia e in acciaio Produzione media: 2.500 bottiglie/anno
Dettagli del prodotto
16369

Scheda tecnica

VitignoNerello Mascalese
Perricone
Gradazione alcolica12.5%
Formato750 ml
RegioneSicilia
DenominazioneMenfi
Annata2018
DisciplinareD.O.C.

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