Merlot Friuli Colli Orientali DOC 2019 - Valentino Butussi

TERRENO: Fondo Collinare, costituito da marne ed arenarie stratificate in profondità e colluviali in superficie VENDEMMIA: Manuale, l’epoca vendemmiale viene valutata visivamente al raggiungimento della maturazione ottimale delle uve, che in questa zona, avviene verso l’ultima settimana di settembre. VINIFICAZIONE: L'uva viene diraspata cercando di mantenere il più possibile l'acino integro e mandandolo così in botte tradizionale di rovere da 60HL per la fermentazione. Vengono fatte delle follature manuali fino al raggiungimento del colore e della tannicità desiderati ed in fine viene pressato con torchio tradizionale. Il vino così ottenuto viene lasciato sedimentare per un giorno, dopodiché ritorna in botte di rovere da 15HL e 20HL per i successivi 12 mesi di affinamento. AFFINAMENTO: 12 mesi Botte di Rovere da 15HL e 20HL, 6 mesi in cemento e 6 mesi in bottiglia prima di entrare in vendita. CARATTERISTICHE DEL VINO: Colore rosso rubino intenso, aroma pieno e fragrante, leggermente erbaceo, che ricorda l'amarena, il lampone, la mora, il mirtillo. Gusto secco, strutturato, sapido. Vino indicato per piatti di carne bianca e rossa, arrosti e formaggi di mezza stagionatura. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16 – 18° C VIGNETO: MERLOT 100 % ANNO D’IMPIANTO: 1970 VITI/ETTARO: 4400 RESA PER ETTARO: 60 HL / ha SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cappuccina DATI ANALITICI ACIDITA’ TOTALE: g/l 5.00 ZUCCHERI: g/l 1.0 ALCOOL TOTALE: Vol 12.4 ESTRATTO SECCO g/l 24.50 SOLFITI TOTALI mg/l 67,00