Merlot Friuli Colli Orientali DOC 2019 - Valentino Butussi

BODEN: Hügeliger Boden, bestehend aus geschichtetem Mergel und Sandstein Tiefen- und Oberflächenkolluviale ERNTE: Manuell wird der Erntezeitraum visuell ausgewertet Erreichen einer optimalen Reifung der Trauben, die in Dieser Bereich findet gegen Ende der letzten Septemberwoche statt. VINIFIKATION: Die Trauben werden entrappt, um so viel wie möglich zu erhalten Die Beere wird intakt gelagert und in ein traditionelles Eichenfass verbracht ab 60HL zur Gärung. Es werden Walkungen hergestellt von Hand bis die Farbe und die Tannine erreicht sind nach Wunsch und schließlich wird es mit einer traditionellen Presse gepresst. Der Wein Man lässt es einen Tag lang stehen und lässt es anschließend ruhen kehrt für die folgenden 12 Monate in 15HL- und 20HL-Eichenfässer zurück der Verfeinerung. ALTERN: 12 Monate in 15HL- und 20HL-Eichenfässern, 6 Monate in Beton und 6 Monate in der Flasche, bevor es in den Verkauf kommt. EIGENSCHAFTEN DES WEINS: Intensive rubinrote Farbe, volles und duftendes Aroma, leicht kräuterig, erinnert an Schwarzkirsche, Himbeere, Brombeere, Die Blaubeere. Trockener, strukturierter, herzhafter Geschmack. Wein zu den Gerichten angegeben aus weißem und rotem Fleisch, Braten und mittelreifem Käse. SERVIERTEMPERATUR: 16 – 18° C WEINBERG: 100 % MERLOT JAHR DER PLANTAGE: 1970 REBEN/HEKTAR: 4400 ERTRAG PRO HEKTAR: 60 hl/ha TRAININGSSYSTEM: Cappuccina ANALYTISCHE DATEN GESAMTSÄURE: g/l 5,00 ZUCKER: g/l 1,0 GESAMTALKOHOL: Band 12,4 TROCKENEXTRAKT g/l 24,50 GESAMTSULFITE mg/l 67,00