Rocche dell'Annunziata Barolo Riserva DOCG 1997 - Paolo Scavino

Uve dalla vigna Rocche dell’Annunziata nel comune di La Morra. Altitudine 385 metri s.l.m., esposizione sud-sud est. Suolo calcareo con arenaria molto compatta in profondità. Vinificazione tramite macerazione e fermentazione alcolica a temperatura controllata in acciaio inox. Fermentazione malolattica in barrique francesi per 12 mesi, cui seguono altri 24 mesi di affinamento in fusti grandi di rovere francese, e 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.