Pinay Langhe Pinot Nero 2016 - Attilio Ghisolfi

Varietà: 100 % Pinot Nero.Età del vigneto: 20 anniDensità d’impianto: 5500 piante/ha.Quota altimetrica: 300 m.slm.Esposizione: Nord.Terreno: Marnoso, bianco tufaceo, a tratti sabbioso.Vinificazione: Crio-macerazione di circa 48 ore seguita da una macerazione sulle bucce di circa 8 giorni, a temperatura controllata variabile tra i 24 °C e i 28 °C.Maturazione: Parte in piccole botti di rovere (dove avviene anche la fermentazione malo-lattica) per circa 6 mesi e parte in acciaio inox.Colore: Colore rosso rubino con riflessi granati.Profumo: Ampio e finemente fruttato con sentori di ciliegia e spezie dolci.Sapore: Caldo, ampio con note di bacche e piccoli frutti. Tannini dolci con una sensazione finale quasi setosa. Bellissima complessità nell’invecchiamento.Temperatura di conservazione: dai 13° ai 17° C.Temperatura di servizio: Da 13 a 16° C. a seconda del tipo di abbinamento.Abbinamenti: Per le sue particolari caratteristiche di eleganza e di equilibrio dovute alla moderata corposità, è consigliato a chi ricerca un vino stuzzichevole ma non eccessivamente impegnativo e di facile abbinamento, specialmente con carne grigliata, funghi e formaggi freschi.Bottiglie prodotte: 3000 circa