Pinay Langhe Pinot Nero 2016 - Attilio Ghisolfi

Varietà: 100 % Pinot Nero. Età del vigneto: 20 anni Densità d’impianto: 5500 piante/ha. Quota altimetrica: 300 m.slm. Esposizione: Nord. Terreno: Marnoso, bianco tufaceo, a tratti sabbioso. Vinificazione: Crio-macerazione di circa 48 ore seguita da una macerazione sulle bucce di circa 8 giorni, a temperatura controllata variabile tra i 24 °C e i 28 °C. Maturazione: Parte in piccole botti di rovere (dove avviene anche la fermentazione malo-lattica) per circa 6 mesi e parte in acciaio inox. Colore: Colore rosso rubino con riflessi granati. Profumo: Ampio e finemente fruttato con sentori di ciliegia e spezie dolci. Sapore: Caldo, ampio con note di bacche e piccoli frutti. Tannini dolci con una sensazione finale quasi setosa. Bellissima complessità nell’invecchiamento. Temperatura di conservazione: dai 13° ai 17° C. Temperatura di servizio: Da 13 a 16° C. a seconda del tipo di abbinamento. Abbinamenti: Per le sue particolari caratteristiche di eleganza e di equilibrio dovute alla moderata corposità, è consigliato a chi ricerca un vino stuzzichevole ma non eccessivamente impegnativo e di facile abbinamento, specialmente con carne grigliata, funghi e formaggi freschi. Bottiglie prodotte: 3000 circa