Rimani Igt Toscana 2021 - Scopone

Annata 2021: andamento clima1co L'inverno piovoso ha garan/to una discreta quan/tà di acqua nel terreno. Il clima mite della primavera ha permesso un germogliamento regolare e le costan/ brezze fresche primaverili hanno scongiurato possibili gelate. A giugno sono seguite se>mane senza pioggia, ma una buona perturbazione a fine agosto ha permesso alle uve di raggiungere la piena maturazione. La vendemmia è iniziata nell'ul/ma decade di seBembre e si è conclusa nella prima se>mana di oBobre. La vinificazione L'IGT deriva da un uvaggio di Cabernet Sauvignon (50%), Merlot e Syrah (30%) e Sangiovese (20%). La vendemmia viene effeBuata manualmente con una prima selezione dei grappoli in campo, che vengono poi diraspa/ e l'uva viene ulteriormente selezionata sul tavolo di cernita. La fermentazione avviene per circa 7 giorni in vasche d'acciaio a temperatura controllata, tra i 26°-28°C, seguita da una macerazione sulle bucce per altri 10-15 giorni. Dopo la svinatura segue la fermentazione malola>ca L'invecchiamento Il vino matura in barrique e tonneaux di provenienza francese per 13 mesi prima di essere messo in commercio. Note di degustazione L'IGT Scopone ha un colore rosso intenso e scuro, 2021 si presenta con un'espressione aroma/ca evidente e generosa, caraBerizzata da aromi di fruBa rossa matura. All'assaggio, il vino si presenta morbido, rotondo e avvolgente, ma allo stesso tempo corposo e sostanzioso, mostrando grande equilibrio tra struBura, pienezza ed eleganza. Varietà uva Cabernet S. (50%), Merlot and Syrah (30%) and Sangiovese (20%) Produzione 15.000 bo>glie Grado alcolico 14,5 % Acidità totale 5,10 g/l pH 3,54 EstraEo secco neEo 31.8