I'Rennero Suvereto DOCG 2019 - Guado del Re

VITIGNO: Merlot ZONA DI PRODUZIONE: Suvereto – Livorno – Toscana ALTITUDINE: 100 m slm COMPOSIZIONE DEL TERRENO: argilla, pietra e limo DENSITÀ DI IMPIANTO: 6.000 piante/ettaro SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato VINIFICAZIONE: fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. La fermentazione malolattica avviene in barriques AFFINAMENTO: in barriques nuove e di 2° passaggio per circa 18 mesi AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: minimo 12 mesi prima di uscire sul mercatoNote sensoriali COLORE: rubino molto intenso con riflessi violacei ODORE: caratterizzato da note di ribes nero, mora e marasca ben fuse con intriganti sensazioni speziate di vaniglia, cacao e noce moscata SAPORE: di grande struttura, armonico ed elegante. I tannini sono morbidi e vellutati. Molto lunga la persistenza gustativa ABBINAMENTI CONSIGLIATI: bistecca alla fiorentina, selvaggina in umido e formaggi stagionati PRIMA ANNATA PRODOTTA: 2000