Santo Stefano Montepulciano d’Abruzzo DOC 2015 Jéroboam - Cantine Mucci
88,40 €
Tasse incluse
Colore rosso rubino, intensi profumi di frutta matura, speziato, vaniglia; pieno, vellutato, ottima struttura, giustamente tannico ed equilibrato.
Torino di Sangro
Santo Stefano
Montepulciano d’Abruzzo DOC
Uve 100% Montepulciano
Zona di
Produzione
Torino di Sangro
Esposizione e
Altitudine
Sud-est; 200 metri s.l.m.
Tipologia di
Terreno
Misto calcareo argilloso
Sistema di
Allevamento
Tendone 2,50m x 2,50m, tralcio rinnovato
DensitÃ
dell’Impianto
1600 ceppi per ettaro
Epoca di
Raccolta
Dal 5 al 10 ottobre (dato variabile)
Macerazione A temperatura controllata per 12 giorni
Fermentazione Con lieviti selezionati; innesco fermentazione
malolattica a fine fermentazione
Affinamento Dopo la fermentazione malolattica, travaso e
affinamento in barriques nuove di rovere
americano di media tostatura per 6 mesi
Dati Analitici Contenuto zuccherino 21 Babo; alcool 13,5%;
acidità totale 6,20; pH 3,60; zuccheri 5 gr/l
Caratteristiche
Organolettiche
Colore rosso rubino intenso; profumi di frutta
rossa matura, more, pepe nero, cioccolato e
tabacco; gusto pieno e vellutato, ottima
struttura, giustamente tannico ed equilibrato
Abbinamento
Gastronomico
Si abbina ad antipasti come pasticci di carne e
formaggi a pasta dura stagionati; primi piatti
come ravioli e spaghetti alla chitarra; secondi
piatti quali grigliate di carne. Servire a 14-16°C
Roma
20904
Scheda tecnica
Vitigno | Montepulciano |
---|---|
Gradazione alcolica | 14.0% |
Formato | 3000 ml |
Regione Italiana | Abruzzo |
Denominazione | Montepulciano d'Abruzzo |
Annata | 2015 |
Disciplinare | D.O.C. |